きりしま食の道10カ条

この10カ条は、霧島市民や生産者、料理人など「食」に関する人たちが、霧島を表現していくための行動指針であり、霧島らしさが詰まった食の道（ビジョン）です。2018年2月に開催された「きりしま食サミット」で宣言されました。

ゲンセン霧島～美味しい記憶を巡るまち～

「ゲンセン霧島」は、これからの霧島の「食」の方向性である「きりしま食の道10カ条」のシンボルであり、霧島ガストロノミーブランドのブランド名です。「美味しい記憶を巡るまち」というコンセプトを掲げ、霧島の「食」を日本全国、そして世界へ発信していきます。

第1条　地域性

• 暮らしの源である霧島山に深い敬意を込め、自然の恵みを共有しよう

第2条　神事・風習と食文化

• 天孫降臨の地である霧島の食のルーツを学び体験しよう

第3条　職人気質

• 先人達が連綿と築いてきた食の知恵と技、想いを未来に残そう

第4条　地産地消

• 霧島が育む食材を学び、使い、みんなで楽しく食べよう

第5条　伝統と革新

• 受け継がれてきた霧島の食文化をいかし、新たな霧島の食に発展させよう

第6条　健康志向

• 霧島の食材で健康や美に繋がるような食べ方をひろめよう

第7条　環境型

• 霧島の食を育む山、川、里、海を大切にし、命の循環を守りつづけよう

第8条　創造性

• ワクワクする新しい食の創造にチャレンジできる霧島をつくろう

第9条　もてなしの心

• 霧島人（びと）として、思いやりとまごころで、霧島でしか味わえない食の記憶を贈ろう

第10条　褒め合う食文化

• 霧島の多様な食文化を互いに認め「褒め合う食文化」を築こう